قهوه از جمله نوشیدنی های پرطرفدار در دنیا میباشد. این دانه شگفت انگیز سالیان درازی است که به عنوان یک نوشیدنی پرطرفدار در سراسر کره زمین شناخته میشود و علاوه بر طعم جذاب دارای رایحه ای شگفت انگیز میباشد . قهوه دارای انواع مختلفی میباشد و نوشیدنی هایی که با قهوه ساخته میشوند دارای تنوع بسیار بالایی میباشد. در این مطلب قصد داریم تا شما را با انواع قهوه آشنا کنیم تا از این پس اطلاعات بیشتری در مورد این دانه جادووی داشته باشید. قهوه دارای 3 دسته مختلف میباشد که در ابتدا در مورد این 3 مدل قهوه توضیح خواهیم داد.
1-قهوه عربیکا ( Arabica )
پر طرفدارترین نوع قهوه در دنیا قهوه عربیکا میباشد که 80 درصد از قهوه های دنیا را تشکیل میدهد. قهوه عربیکا دارای کافئین کمتری میباشد و دارای دانه های درشت تری میباشد. قهوه عربیکا در کشور برزیل کشت میشود . یکی دیگر از مزایای قهوه عربیکا این است که دارای اسیدیته پایین تری نسبت به سایر مدل های قهوه میباشد همچنین این قهوه طعم شیرین تری نسبت به سایر قهوه ها دارد.
2-قهوه روبوستا (Robusta)
قهوه روبوستا دارای کافئین بیشتری نسبت به قهوه عربیکا و سایر مدل ها میباشد, طبق تحقیقات انجام شده قهوه روبوستا 2.5 درصد بیشتر نسبت به سایر قهوه ها کافئین دارد. همچنین قهوه روبوستا از لحاظ قیمت دارای قیمت پایین تری نسبت قهوه عربیکا میباشد.
طعم قهوه روبوستا تلخ تر از مدل های دیگر میباشد و به همین دلیل بیشتر در قهوه های اسپرسو و قهوه های فوری استفاده میشود. به دلیل گیرایی بالای قهوه روبوستا بهترین پیشنهاد برای زمانی که احساس خستگی میکنید همین قهوه میباشد. پس از نوشیدن قهوه روبوستا سطح انرژی شما بالاتر میرود و به همین علت برای جلوگیری از خواب قهوه روبوستا انتخاب بهتری میباشد.
3-قهوه لیبریکا (Librica)
سومین دسته از انواع قهوه لیبریکا نام دارد که سهم بسیار پایینی در بازار قهوه های جهان دارد و نسبت به قهوه های عربیکا و روبوستا دارای طرفداران بسیار کمتری میباشد .
طرز تهیه انواع قهوه
1- قهوه لته (Latte)
قهوه لته به عنوان پرطرفدارترین قهوه شناخته می شود، قهوه لته از مقداری قهوه اسپرسو و شیر بخارپز شده تولید میشود. در طول فرآیند تهیه قهوه لته میتوان از وانیل یا شکلات برای معطر کردن قهوه استفاده کرد.
2- کاپوچینو
کاپوچینو یک نوشیدنی گرم و محبوب است که معمولا دارای ماده و پودر اولیه و با مخلوط کردن این دو ماده در آب جوش به وجود می آید. کاپوچینو یک نوشیدنی است که از ترکیب اسپرسو و شیر بخار پز درست می شود.
کاپوچینو ، بافت و طعم قوی ای دارد و دارای مزه قهوه و کمی شیرینی حاصل از قند لاکتوز طبیعی موجود در شیر است. کاپوچینو در ایران از محبوبیت بالایی برخوردار است و تقریبا در هر کافی شاپ یا مغازه ای میتوان آن را پیدا کرد. در برخی موارد میتوان به جای شیر از خامه نیز برای تولید کاپوچینو استفاده کرد.
3- قهوه اسپرسو
قهوه اسپرسو از دیگر قهوه های مشهور و پرطرفدار در ایران و دنیا میباشد. قهوه اسپرسو قهوه ای غلیظ با عطری بی نظیر است که به صورت “شات” سرو میشود. اسپرسو با تحت فشار قرار دادن دانه های خیلی ریز آسیاب شده قهوه با آب داغ از طریق دستگاه ساخته می شود. نتیجه آن مایعی قوی تر از قهوه است که روی آن مقداری “کرما” یا کف قهوه وجود دارد، یک کف قهوه ای که وقتی حباب های هوا با روغن های محلول قهوه ریز مخلوط می شوند و در بالای یک قطعه اسپرسو که به درستی کشیده می شود، تشکیل می شود.
4- قهوه آمریکانو
قهوه آمریکانو از یک ظرف اسپرسو رقیق شده با آب گرم تولید میشود. برای ساخت قهوه آمریکانو حتما به این نکته توجه داشته باشید که ابتدا قهوه اسپرسو را در ظرف ریخته و سپس اقدام به ریختن آب جوش بر روی آن کنید.
5- قهوه کورتادو
قهوه کورتادو از ترکیب قهوه اسپرسو و شیر بخارپز شده ساخته میشود . شیر در کورتادو به این جهت استفاده میشود که مقدار اسیدیته قهوه اسپرسو کاهش پیدا کند همچنین به این نکته حتما توجه داشته باشید که برای ساخت قهوه کورتادو باید شیر استفاده شده حتما جوش باشد.پس از اضافه کردن شیر جوش به قهوه اسپرسو میتوانید از سیروپ عسلی نیز برای سرو آن استفاده نمایید.
6- قهوه چشم قرمز
دلیل این نام گذاری عجیب این است که این قهوه برای افرادی است که میخواهند ساعت بسیار زیادی را بیدار بمانند و یک فنجان کامل از این قهوه میتواند شما را به این خواسته برساند. قهوه چشم قرمز از ترکیب یک قاشق قهوه معمولی با با اسپرسو ساخته میشود که باعث افزایش ضربان قلب شما میشود البته به این نکته توجه داشته باشید که حجم اسپرسو باید در قهوه چشم قرمز 30 سی سی باشد.
7- قهوه ماکیاتو
قهوه ماکیاتو یکی دیگر از نوشیدنی های مبتنی بر اسپرسو است که مقدار کمی کف روی آن قرار دارد. این نوشیدنی به نوعی بین کاپوچینو و دوپپیو است. این نوع قهوه ریشه ایتالیایی دارد و آن را می توانید به راحتی در خانه سرو کنید. این نوع قهوه معمولا در کافی شاپ ها در دو مدل اسپرسو ماکیاتو و لاته ماکیاتو سرو می شود.
8- قهوه موکا
افرادی که دوست دار شکلات اند، قطعاً عاشق موکا خواهند شد. موکا یک نوشیدنی اسپرسوی شکلاتی است که به آن شیر و کف بخارپز اضافه می شود. در مواقعی این قهوه با قهوه تلخ یا شیر شکلاتی سرو می شود. همچنین در بعضی از کشور ها به جای موکا از واژه موکاچینو برای این مدل قهوه استفاده میکنند.
